leseproben_14_kuechen.html

Mary Trewby:

Simple or Classic Country Style by Mary Trewby and Jocasta Innes

Ländliches Wohnen [Originaltitel: Simple Country Style]
Küchen

Wenn Sie eine Küche renovieren oder neu einrichten, nutzen Sie die Gelegenheit zu funktioneller Planung. Ziehen Sie ein „Arbeitsdreieck“ zwischen den Hauptarbeitsbereichen: Vorräte, Spüle und Herd. Durchgangsverkehr sollte in diesem Dreieck möglichst nicht stattfinden, besonders nicht auf dem Weg zwischen Spüle und Herd, da dort heiße Töpfe hin- und hergetragen werden. Die natürlichste – und daher beste – Arbeitsweise ist von links nach rechts (ausgenommen für Linkshänder), mit der Spüle in der Mitte und dem Herd rechts: Dazwischen sollte reichlich Arbeitsfläche liegen, da hier das Essen zubereitet wird.
   Alle Arbeitsbereiche sollten gut beleuchtet sein, mit einer zusätzlichen von alters her bewährten Glaslampe als zentraler Lichtquelle.
   Der Landhausstil muß sich nicht sklavisch an der Ära orientieren, in der es noch keinen Strom gab. In jüngster Zeit weiß man die zeit- und raumsparenden Geräte der High-Tech-Küche durchaus zu nutzen, umgibt sie aber mit einem weicheren, menschlicheren Ambiente. Blitzende Edelstahlherde mit Backöfen und Kochmulden, Mikrowellenherde und Grillgeräte lassen sich auch anstelle oder neben traditionellen gußeisernen Öfen installieren. Sie passen genauso gut in eine alte Bauernküche – komplett mit Schachbrettfliesen, Kupferpfannen, hübschem Porzellan und gelaugten Kiefernmöbeln – wie in eine moderne Küche mit weiß getünchten und gekachelten Wänden, stromlinienförmigen weißen Schränken und Designer-Möbeln allerjüngsten Datums.
   Ein moderner Ofen oder auch eine hübsche Reproduktion mit eingebautem Heißwasserbereiter kann das offene Herdfeuer ersetzen. Wenn Sie in der Küche auf offener Flamme kochen, können Sie dafür einen Grillrost anschaffen.
   Unterbaufähige Kühl- und Gefrierschränke haben oft nur begrenzte Kapazität. Freistehende Modelle lassen sich überall aufstellen, in Schränke einbauen oder kommen besser in die Speisekammer, falls sie größer sind. Jede moderne Spüle läßt sich in eine Arbeitsplatte integrieren, ein altmodischer tiefer Spülstein tut’s auch. Er hat mehr Platz zum Abwaschen großer Töpfe oder für Handwäsche als die neuen Versionen.

Blickpunkte (Bildlegenden)
Ofenhitze
Für viele bleibt der gute alte gußeiserne Herd der warme Mittelpunkt der Landhausküche. Er liefert warmes Wasser, kocht und heizt. Die große metallene Esse unterstreicht das warme Ziegelrot der Backsteine.

Doppelspüle
Spüle und Abtropfbrett sind mit Kupfer verkleidet. Die hohen Bogenhähne sind nicht nur elegant, sondern auch praktisch. Selbst große Töpfe lassen sich darunter bequem füllen. Ein zweites Waschbecken speziell zum Gemüsewaschen, zum Kühlen von Saucen oder Frischhalten lebender Schalentiere, ist sehr zu empfehlen.

Aus: Mary Trewby und Jocasta Innes: Ländliches Wohnen
© am deutschen Text: Christiane Bergfeld